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辛烯醛[2-Ethyl-2-hexenal]

  

反式-2-辛烯醛(2548-87-0)的性狀: 1.微黃色液體。呈脂肪和肉類香氣,并有黃瓜和雞肉香味。 2.沸點(diǎn)84℃(2533Pa)。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油,微溶于水。毒性: GRAS(FEMA)。用途:GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。其主要用以配制雞肉和黃瓜等型香精。注意:對(duì)水是稍微有害的,不要讓未稀釋或大量的產(chǎn)品接觸地下水,水道或者污水系統(tǒng),若無政府許可,勿將材料排入周圍環(huán)境。常溫常壓下穩(wěn)定,避免氧化物接觸。保持容器密封,放入緊密的出藏器內(nèi),儲(chǔ)存在陰涼,干燥的地方。